VARIEDADES: 95% Malbec -5% Ancellotta

VIÑEDOS: Uvas provenientes de nuestros viñedos situados en Finca Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonetto-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba.  Cosechadas manualmente, de acuerdo a las características óptimas de madurez.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Despalillado suave,  Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 26 días con levaduras seleccionadas, descube y fermentación Maloláctica en tanques.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubi profundo, en aroma se perciben notas de mermeladas de frutos rojos, especias y frutos silvestres, En boca es joven, vivaz y frutado, de pesistencia media.

Estibado en botellas durante 6 meses.

COSECHA: 2016

VARIEDADES: 50% Merlot –30% Tannat-20% Petit Verdot

VIÑEDOS: Uvas provenientes de nuestros viñedos situados en Finca Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonetto-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs

VINIFICACIÓN: Despalillado suave,  Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 28 días con levaduras seleccionadas, descube y fermentación Maloláctica en tanques.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo, en aroma se perciben notas de mermeladas de frutos rojos, hierbas, especias y frutos maduros, con notas balsámicas.  En boca es complejo y frutado, de pesistencia media.

Estibado en botellas durante 6 meses

VARIEDADES: 40% Syrah -40% Merlot-20% Malbec

COSECHA: 2017

VIÑEDOS: Uvas provenientes de nuestros  viñedos situados en Fincas de Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonetto-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs

VINIFICACIÓN: Despalillado suave y envío a tanques de acero inoxidable, no se realiza maceración pelicular, fermentación a bajas temperaturas 14-15ºC, durante 20 días con levaduras seleccionadas.

NOTAS DE CATA: Color rosado de intensidad media alta, en aroma es fresco, herbal, con reminiscencias a frutas rojas ácidas (frambuesa, frutilla). En boca es complejo y frutado, de pesistencia media.

COSECHA: 2016

VARIEDADES: 40% Isabella, 40% Malbec, 20 % Bonarda.

VIÑEDOS: Selección de las mejores Fincas de Colonia Caroya y Quilino (Norte de Córdoba) Conducción espaldero alto y bajo, Producción: 10 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Uvas seleccionadas en finca, despalillado. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas en piletas de pequeñas capacidades de mampostería y tanques de acero inoxidable, temperatura fermentación entre 23-25ºC. Maceración durante 15-20 días. Prensado neumático.

NOTAS DE CATA: En vista se perciben colores vivaces rojo rubí de intensidad media, en nariz aromas característicos como zarzamora, frutilla, frambuesa, cítricos, hierbas de monte. En boca la entrada es dulce de estructura suave ensamblada con una correcta acidez que realza sus notas de frutas rojas.

COSECHA: 2016

VARIEDADES: 40% Isabella, 40% Malbec, 20 % Bonarda.

VIÑEDOS: Selección de las mejores Fincas de Colonia Caroya y Quilino (Norte de Córdoba) Conducción espaldero alto y bajo, Producción: 10 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Uvas seleccionadas en finca, despalillado. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas en piletas de pequeñas capacidades de mampostería y tanques de acero inoxidable, temperatura fermentación entre 23-25ºC. Maceración durante 15-20 días. Prensado neumático.

NOTAS DE CATA: En vista se perciben colores vivaces rojo rubí de intensidad media, en nariz aromas característicos como zarzamora, frutilla, frambuesa, cítricos. En boca la entrada es dulce de estructura suave ensamblada con una correcta acidez que realza sus notas de frutas rojas.

COSECHA: 2016

VARIEDADES: Corte de uvas 50% Malbec, 35% Tannat y 15% Cabernet Franc.

VIÑEDO: Propio Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba. Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Suelo franco-arenoso. Clima semidesértico. Rendimiento 6 Ton/Ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado. Las tres variedades fermentan con bayas enteras en barricas de roble americano y francés (rolls) de 500 y de 225 Lts de primer uso con levaduras indígenas, temperatura fermentación entre 24-28ºC, maceración durante 35 días. Remontajes/bazuqueos cerrados a través de rodillos donde se posa la barrica (roll)

El proceso de Vinificación integral respeta la armonía entre el carácter varietal de cada uva y las notas aportadas por el roble integrándolas sutilmente.

CRIANZA: Durante 12 meses en las mismas barricas donde se fermentó. Se embotella sin filtrar.

NOTAS DE CATA: Color rojo profundo. Aromas a frutos rojos y negros maduros, higo, frutilla, especias, acomplejadas con las notas aportadas por su permanencia en roble. En boca es frutado, de estructura media, voluminoso y de final prolongado.

COSECHA: 2016

VARIEDADES: 95% Chardonnay, 5% Viognier

VIÑEDOS: Chardonnay: 30% Finca Potrero de Garay-(Alt. 850 msnm-Valle de Calamuchita), 65% Finca de Colonia Caroya (Alt. 550 msnm)

Viognier: 5% Finca Las Corzuelas-Quilino (Alt. 370 msnm-Norte de Córdoba)

Conducción espaldero alto, Producción: 6 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado, prensado neumático, enfriado y desborre previo. Fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, temperatura fermentación entre 14-15ºC durante 25 días. Descube a barricas de roble francés y americano.

CRIANZA: Durante 8 meses en barricas de 225 Lts de primer uso.

NOTAS DE CATA: Color amarillo verdoso intenso con reflejos dorados. Aromas a frutos tropicales maduros acomplejadas con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es fresco, frutado, untuoso y de gran persistencia.

VARIEDADES: 60% Chardonnay-40% Pinot Noir

VINIFICACIÓN: Selección manual de bayas, despalillado, prensado en prensa neumática, enfriado y desborrado. Fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, temperatura fermentación entre 13-14ºC. Método Tradicional/Champenoise, Tiempo con borras: 12 meses,

DESCRIPCIÓN: Se perciben aromas y sabores cítricos, florales y tropicales; delicada burbuja con acidez sutilmente marcada.

ALCOHOL: 12,30 % v/v

AZÚCAR RESIDUAL: 10.50 g/l

PRODUCCIÓN: 3000 Botellas

MARIDAJES: Ideal para acompañar mariscos, pescados y pastas.

SERVICIO: Recomendamos servir entre 6-8°C de temperatura

VARIEDADES: 60% Chardonnay-40% Pinot Noir

VINIFICACIÓN: Selección manual de bayas, despalillado, prensado en prensa neumática, enfriado y desborrado. Fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, temperatura fermentación entre 13-14ºC. Método Tradicional/Champenoise, Tiempo con borras: 12 meses,

DESCRIPCIÓN: Se perciben aromas y sabores cítricos, florales y tropicales; delicada burbuja con acidez sutilmente marcada.

ALCOHOL: 12,30 % v/v

AZÚCAR RESIDUAL: 10.50 g/l

PRODUCCIÓN: 3000 Botellas

MARIDAJES: Ideal para acompañar mariscos, pescados y pastas.

SERVICIO: Recomendamos servir entre 6-8°C de temperatura

COSECHA: 2016

VARIEDADES: 40% Isabella, 40% Malbec, 20 % Bonarda.

VIÑEDOS: Selección de las mejores Fincas de Colonia Caroya y Quilino (Norte de Córdoba) Conducción espaldero alto y bajo, Producción: 10 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Uvas seleccionadas en finca, despalillado. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas en piletas de pequeñas capacidades de mampostería y tanques de acero inoxidable, temperatura fermentación entre 23-25ºC. Maceración durante 15-20 días. Prensado neumático.

NOTAS DE CATA: En vista se perciben colores vivaces rojo rubí de intensidad media, en nariz aromas característicos como zarzamora, frutilla, frambuesa, cítricos. En boca la entrada es dulce de estructura suave ensamblada con una correcta acidez que realza sus notas de frutas rojas.